山下オリジナルカレー

山下オリジナルカレー。（FB友の平賀さんんちのカレーの写真を見て突然食べたくなった。でも、ルーがなかったので、S&Bのカレー粉で作りました）

 

ニンニク、玉ねぎをオリーブオイルで炒め、やや色づいたきたら、Ｓ＆Ｂ赤缶のカレー粉を、小さじ3杯くらい？お好みで、そこに豚こまも足して炒め、ニンジンとジャガイモも入れて軽く炒め、クミンも入れます。水を適量（笑。薄いか、濃いかはお好みです）入れて野菜が柔らかくなり、とろみがつくまで煮込みます。その際、ウスター・ソース、しょうゆなども大さじ1程度入れると味が複雑になります。あれば、インスタントコーヒーや、飲み残しのレギュラーコーヒーなども入れます。

 

具は、シンプルかつオーソドックスに、豚こま、玉ねぎ、じゃがいも、ニンジンなどが、飽きがこず、ホッとする味になるようです。